2024

小小樹食 0km 山物所店

品牌識別優化＆餐飲空間設計

客戶｜小小樹食
場域空間及品牌視覺設計｜格式設計展策
⨀ 設計總監｜王耀邦（格子）
⨀ 品牌識別優化｜趙崇英、吳柏翰
⨀ 店舖空間設計｜蔡易霖
⨀ 專案管理｜陳瑞淩
場域藝術畫作｜吳冠德
空間攝影｜勤美學0km、汪德範、趙崇英
食物攝影｜小小樹食
⨀ model｜劉彥彤、許雅茵

曾獲米其林綠星肯定，設有大安、敦南、Diamond Towers 一館與忠泰店等多間據點，綠色蔬食品牌「小小樹食」首次進駐歷史建築 0km 山物所，周遭環境結合學區與產業脈絡，形成獨特的人文氣質及場域。此次品牌首次進駐歷史建物開設全新分店，聯手格式設計，為整體品牌的形象視覺設計進行優化，並結合策展意念，打造全新的餐飲空間設計。在源自日治時期的百年木造町屋宿舍中尋找靈感，一處兼具日式氛圍且提供美味餐食的蔬食餐廳於焉誕生。透過蔬食餐飲品牌的進駐促使舊有町屋空間活化，並結合展售，讓品牌以嶄新的餐飲延伸體驗面向大眾。

➜ 與歷史町屋共生的蔬食餐飲品牌

整體餐廳空間設定以「設計與歷史建物共存」精神為核心，尊重原歷史建築及其構造，應用原町屋之門扇軌道，置入非侵入性之虛、實門扇系統，區劃空間機能配置，並利用其可推拉的特性，可配合未來不同使用情境轉換為開敞或具隱私性的用餐空間。空間中的門扇屏蔽系統也同時是強化品牌精神、置入視覺亮點的機會點，此次與藝術家 吳冠德 合作將森林自然意象與風景帶入空間，於門扇屏蔽設計上融合其畫作呈現，打造藝術植入空間的視覺體驗，創造觀者身體經驗上的豐富度。

➜ 於町屋中種下孕育永續精神的小樹苗

動線上則重新定義人們於町屋中的移動路徑，翻轉了沿街立面開口直入町屋廳堂的慣性，引領客人步入餐廳後，穿越過往町屋廚房區改造而成的品牌展示區，抵達建築後側的緣側長廊、進入用餐區，並結合空間敘事利用各空間光線的明暗控制及視覺的遮蔽或穿透，象徵植物從土壤中漸漸發芽、破土到茁壯的過程，如同將小小樹食植入歷史町屋中發芽成長之品牌意象。

➜ 透過空間轉化象徵蔬食料理的純粹與多元可能

整體材質著重選用可與木造町屋產生對話並符合品牌調性之材料，選用紅銅、古銅、不銹鋼、黑鐵、青磚、紗網等，藉由染黑舊化、自然鏽化、亂紋、髮絲、鏡面等多種表面處理方式與加工細節，凸顯單一材料本身可呈現出的特殊質感，呼應品牌透過料理創意將自然而簡單的食材轉化為獨一無二蔬食料理之精神。透過多元材料的擇用，於百年町屋的歷史空間氛圍中點綴新穎卻質樸雅致的空間個性。